怎样做水晶虾饺皮蒸出来才不硬

导读:很多人自己在家做的水晶虾饺子吃起来非常的硬,一点都没有外面买的水晶虾饺那么软乎好吃,那这到底是什么原因呢?怎样做水晶虾饺皮蒸出来才不硬呢?现在就来告诉大家。怎样做...

很多人自己在家做的水晶虾饺子吃起来非常的硬,一点都没有外面买的水晶虾饺那么软乎好吃,那这到底是什么原因呢?怎样做水晶虾饺皮蒸出来才不硬呢?现在就来告诉大家。

怎样做水晶虾饺皮蒸出来才不硬

1.加澄粉

水晶虾饺子的表皮是透明的,主要使用了土豆淀粉,那么光用土豆淀粉的话,其实蒸出来的口感是比较硬的,所以为了让饺子皮能够变得软乎一些,在里面需要加入澄粉,也就是小麦淀粉,其比例是1:1,也就是放入的澄粉的量跟土豆淀粉的量是一样的。将小麦淀粉和土豆淀粉混合在一起揉成面团,这样做出来的饺子皮会比较软和,蒸出来的饺子也会比较好吃。

2.开水和面

在和面的时候千万不要用冷水,用冷水和出来的面会发硬,蒸出来之后也会比较硬。因此需要用开水来和面,80度到90度左右的开水就好了,边倒的时候边用筷子顺着一个方向搅拌,让淀粉能够充分和开水融合在一起,这样制作出来的面皮就会比较软。

3.加入油

揉好的面团在里面加入一些油,这样也可以促使面团变软,擀出来的皮子也就不会那么硬了。可以选择普通的色拉油或者是猪油,想要香一点的话,那么猪油是最好的。

4.大火蒸

蒸饺子的时候也是有技巧的,如果使用中小火中的蒸的话,饺子不容易熟,而且在蒸的过程当中,饺子皮里面的水分就会被蒸发掉,因此必须要用大火来蒸,这样的话能够快速将饺子蒸熟,而且饺子皮的水分的还能集中在里面,这样蒸出来的饺子皮才会比较软乎不发硬。

关于怎样做水晶虾饺皮蒸出来才不硬的几个小窍门就分享到这里,大家都记住了吗?所以平时自己在制作水晶夹饺子时候,如果觉得皮子硬的话,一定要动脑筋想办法,看看如何去解决。而今天所分享的这个几个小窍门就可以很好的解决皮子硬的问题,以后再做水晶饺子的时候就不用担心了。

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