怎样做水晶虾饺皮劲道

导读:在广东早茶店里的水晶虾仁饺子是最受欢迎的,其外表晶莹剔透,一口咬下去汁多有劲道,非常的好吃。那么自己在家做怎样做水晶虾饺皮劲道呢?今天就一起来了解制作这个点心的小...

在广东早茶店里的水晶虾仁饺子是最受欢迎的,其外表晶莹剔透,一口咬下去汁多有劲道,非常的好吃。那么自己在家做怎样做水晶虾饺皮劲道呢?今天就一起来了解制作这个点心的小窍门。

怎样做水晶虾饺皮劲道

1.加盐

水晶虾仁饺子的皮并不是普通的面粉,而是用小麦淀粉和土豆淀粉混合在一起的,为了使皮子做的比较有劲道,可以在和面的时候里面加入一勺盐。加入盐之后会提高淀粉的柔韧性,这样擀出来的皮子才会更加有劲道一些。所以想要水晶虾饺子皮吃的有劲道,适当的加一些盐就可以了。

2.开水烫面

在制作水晶虾饺子皮的时候,不能用冷水去和面,用冷水和面的话皮子吃起来会比较软。应该用开水去烫面,倒水的时候要慢慢的倒,边倒边用筷子搅拌淀粉,而且要顺着一个方向搅拌,这样和出来的面才会比较有劲道。

3.醒发面团

揉好的面团不要直接擀成饺子皮,应该让他静置半个小时左右。在放的过程当中,上面最好盖上一层湿毛巾或者是湿布,这样醒发的面团会变得更加有劲道。醒过之后再把它擀成长条,切成小剂子擀成饺子皮,这样做出来的皮子就特别的劲道。

4.手擀饺子皮

想要饺子皮有劲道,必须自己手擀饺子皮。很多外面买的饺子皮由于其水分控制的不好,所以吃上去软趴趴的,没有嚼劲,一煮就烂。所以一定要手工擀饺子皮,这样擀出来的饺子皮才会比较有劲道,包起来的水晶虾饺子才好吃。

以上就是怎样做水晶虾饺皮劲道的一些小窍门的分享。因此平时如果特别喜欢吃水晶虾仁饺,又想自己亲手来制作的话,可以试试以上这几个小窍门,这样做出来的水晶虾饺子一定特别的好吃,而且非常有嚼劲。心动不如行动,要不今晚就做一顿好吃的水晶虾仁饺子吧。

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