怎样做水晶虾饺皮不破

导读:水晶虾饺子非常好吃,但是自己在家做的时候老是掌握不到真正的精髓,所以做出来的水晶虾饺皮容易开裂破损,导致做好的饺子前功尽弃。那么怎样做水晶虾饺皮不破呢?一起来揭秘...

水晶虾饺子非常好吃,但是自己在家做的时候老是掌握不到真正的精髓,所以做出来的水晶虾饺皮容易开裂破损,导致做好的饺子前功尽弃。那么怎样做水晶虾饺皮不破呢?一起来揭秘吧。

怎样做水晶虾饺皮不破

1.开水和面

准备适量的土豆淀粉,然后用滚烫的开水慢慢的倒入淀粉中,用手快速搅拌均匀,要让所有的面都和开水相溶,这样做出来的饺子皮就不容易开裂变破,用来包水晶虾饺子就可以成功了。

2.馅料不要太多

很多人在包饺子的时候,都会放很多的馅料,鼓鼓囊囊一大个,其实馅料放的太多之后容易把饺子皮撑破,尤其是水晶虾仁的饺子,因为虾仁用硬度,所以如果包的太多久容易撑破饺皮。所以在放馅料的时候尽量留出一些空隙来,这样蒸的时候发胀也有空间,不会撑破饺子皮。

3.保湿

如果是买的现成的饺子皮,在包的时候应该先拿出一小部分,然后剩下的部分要在上面盖上一块湿的纱布或者湿毛巾,保持饺子皮的湿度,防止它直接与空气接触,蒸发掉了饺子皮当中水分,这样饺子皮变干后就容易破。所以保持饺子皮的湿度是防止饺皮破裂的好办法。

4.即擀即包

自己擀饺子皮包水晶虾饺子的话,擀一个皮就包一个,同步进行,这样饺皮就不容变干,降低的破皮的风险。

5.抹油

在蒸水晶饺子的时候,在蒸笼的底部刷上一层油,这样蒸的时候,饺子底部的皮就不容易黏连在蒸笼上了,就可以防止蒸好的饺子在取下来的过程中出现破皮。

怎样做水晶虾饺皮不破的办法有很多,只要掌握好这几个小窍门,那么做出来的水晶虾仁饺子就一定不会破皮的。上述介绍的几种方法不光适用于水晶虾仁饺子,也适用于其他馅料的饺子,因此平时自己在家做饺子的时候可以用这些方法。

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