板栗鸡汤怎么做的金黄

导读:一锅板栗鸡汤看上去金灿灿油旺旺的非常有食欲,喝上一口鸡汤十分鲜美,鸡肉肉质鲜嫩,板栗软糯粉酥特别的好吃,很多人也试着自己在家熬制板栗鸡汤。那板栗鸡汤怎么做的金黄呢...

一锅板栗鸡汤看上去金灿灿油旺旺的非常有食欲,喝上一口鸡汤十分鲜美,鸡肉肉质鲜嫩,板栗软糯粉酥特别的好吃,很多人也试着自己在家熬制板栗鸡汤。那板栗鸡汤怎么做的金黄呢?今天就来教大家几个小妙招。

板栗鸡汤怎么做的金黄

1.鸡油

鸡油就是在处理鸡的时候,鸡身上的黄色的脂肪,很多人会把这个脂肪扔掉,其实这就是鸡汤熬的金黄的秘诀所在,所以鸡油千万不要扔掉。所用到的鸡油并不是全身的鸡油,而是鸡的躯干部分的品质比较好的鸡油,将鸡油先剥离开来然后洗干净之后,在熬制鸡汤之前把它放入锅中翻炒一下,炒出油脂之后,将这些油脂直接倒入水中,然后放入鸡肉再开始熬制,这样熬出来的鸡汤一定会非常的金黄。

2.选择土鸡

有时候熬出来的鸡汤并不鲜美,也不金黄,并不是熬制的方法出现了错误,而是本身食材上没有选对。普通的肉鸡或者是家养的鸡,它的油脂没有那么好,所以熬出来的鸡汤清汤寡水,一点都没有食欲。因此必须要选择散养的土鸡,尤其是散养的老母鸡,那么熬制出来的汤一定会是金黄的。所以在鸡的品种的选择上十分重要,一定要选择散养的老母鸡来熬汤。

3.不要添加过多的食材

很多人在熬鸡汤的时候喜欢在里面加入各式各样的食材,这些食材加进去之后会失去鸡汤原本的鲜美味道,而且还会吸收鸡汤的油脂。所以制作板栗鸡汤的时候只需要加板栗进去就可以,因为板栗不会吸收它的油脂的,通过慢慢炖,让鸡汤熬出金黄色。

想要熬制金黄的板栗鸡汤来的话,不仅在方法上要有所掌握,在食材选择上也是非常重要的,好的食材再加上高超的烹饪技术,自然就可以熬出一锅金黄鲜美的板栗鸡汤了。不知道今天分享的小窍门大家都掌握了没有,如果掌握的话,试着自己去熬一层板栗鸡汤,看看到底是不是金黄色的。

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