小元宵用什么面粉做比较好吃

导读:元宵节吃元宵是中国的传统习俗。元宵和汤圆还是有本质区别的,元宵个头小,没有馅料,是实心的。那大家知道小元宵用什么面粉做比较好吃?现在就来告诉你。一、小元宵用什么面...

元宵节吃元宵是中国的传统习俗。元宵和汤圆还是有本质区别的,元宵个头小,没有馅料,是实心的。那大家知道小元宵用什么面粉做比较好吃?现在就来告诉你。

一、小元宵用什么面粉做比较好吃

小元宵可以用糯米粉做口感会更好。本身小元宵是实心的,没有馅料的,所以用糯米粉制作出来的小元宵口感比较好,比较软糯爽滑,煮熟之后也不容易变得软烂,不容易粘牙,也更容易煮熟。所以小元宵用糯米粉也就是水磨粉来做是比较好的。当然现在有些地方也会用米粉来做,容易粘牙,没有糯米粉那么光滑,一煮比较容易烂,口感要稍微逊色一些。

二、怎么制作小元宵

1.和面

选择上好的糯米粉,然后准备一壶开水,边倒水边用手糅糯米粉,让开水和糯米粉可以完全的融合在一起,保证每一块地方都和到面吸到水。然后将糯米粉揉匀,变成一个面团,上面先盖上一块湿毛巾或者一块湿纱布,让它静置放上1个小时醒一下面,这样做出来的小元宵更加有韧性,口感更加爽滑。

2.搓元宵

糅好的面团要重新揉搓成长条,然后用刀将一整条面条切成一个个小剂子,接下来就可以将它搓成一个个小元宵了。注意搓的时候可以准备一些干面粉放在手里,这样搓元宵的时候不容易粘手。同时也要在放小元宵的盘子里或者竹匾里撒上面粉,保证元宵的干燥,把搓好的元宵放在撒有干面粉的匾里,盖上纱布防止吹干。

3.煮元宵

煮小元宵的时候一定要用冷水下锅煮。先准备一锅冷水,然后把搓好的小元宵倒入锅中,水要没过元宵,最好多一点, 这样煮的时候就不怕水烧干了。煮的时候也要注意火候,先要开大火煮,水煮开后再调制中小火,另外要用勺子把小元宵搅拌一下,防止黏连在一起。等小元宵全部漂浮在水面上的时候,就证明已经煮熟,可以捞出来吃了。

今天讨论了小元宵用什么面粉做比较好,以后自己在家制作小元宵的时候就可以选择了。不管是实心的小元宵还是有馅的大汤圆,都是在元宵节吃的传统美食,所以大家应该学会制作这种传统的中国面食,在元宵佳节吃着自己做的元宵或者汤圆才是最幸福的。

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