怎么炸元宵不会爆

导读:炸元宵是现在的网红吃法,比普通的煮元宵确实要好吃很多。所以很多小伙伴也试着自己在家炸元宵,但是一炸元宵就爆裂失败了。那怎么炸元宵不会爆呢?这样做一定不会爆。怎么炸...

炸元宵是现在的网红吃法,比普通的煮元宵确实要好吃很多。所以很多小伙伴也试着自己在家炸元宵,但是一炸元宵就爆裂失败了。那怎么炸元宵不会爆呢?这样做一定不会爆。

 

怎么炸元宵不会爆

1.不能含水分

想要元宵炸的时候不会爆开,首先要保证所炸的元宵的表面没有水分。因为如果元宵表面有水分的话,就容易溅油,一旦溅油,那么油温就会不均匀,这样有的地方炸透了,有的地方没有炸到位,时间上不能准确的把握,所以炸的时间过久导致爆裂。因此需要保证元宵的表面没有水分。所以刚煮好的元宵不能直接用来炸,必须先捞出放在通风处把水分蒸发干或者直接用厨房吸水纸,将元宵一个个的吸干水分,再将它们放入油锅中炸,这样就保证不会爆裂了。

2.油温不能过高

很多人炸元宵的时候,都是把油温加热到都在冒烟了然后下锅炸,没多久就炸裂失败了。因此在炸元宵的时候,一定不能把油温加热到过高,,也不要着急一次性炸好。而应该先加热到60度左右,把元宵放入油锅中炸一下,然后赶紧捞出。再进行第二次的复炸,经过两次炸之后,元宵可以炸的外脆里糯不爆裂。

3.元宵不能裂开

都说巧妇难为无米之炊,所以用来做炸元宵的元宵首先不能在没炸之前就裂开或者破皮,否则再好的技术也没办法保证元宵在炸的时候不爆裂。所以在煮元宵的时候就一定要挑选表面光滑,没有破裂的元宵,最好是手工元宵。速冻元宵也要选择速冻时间短的,否则很容易爆裂。

关于怎么炸元宵不会爆的小诀窍今天就分享到这,小伙伴都记住了吗?只要记住这几点,可以保证你们做的炸元宵一定不会出现爆裂的现象。如果大家不相信的话,不如今晚就亲自试一试,亲自验证一下这些小窍门是否有效。

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