绿豆糕可以用猪油代替黄油吗

导读:绿豆糕是中国的传统名点,以前在古代的时候,只有皇宫里的人才可以吃到绿豆糕,可见绿豆糕在传统点心当中的地位还是非常高的。现在很多人爱吃绿豆糕,也会自己在家制作绿豆糕...

绿豆糕是中国的传统名点,以前在古代的时候,只有皇宫里的人才可以吃到绿豆糕,可见绿豆糕在传统点心当中的地位还是非常高的。现在很多人爱吃绿豆糕,也会自己在家制作绿豆糕,那么绿豆糕可以用猪油代替黄油吗?

一、绿豆糕可以用猪油代替黄油吗

可以

做绿豆糕的时候可以用猪油代替黄油,黄油是牛奶提炼而成的,所以比较有浓郁的奶香味,很多人在做绿豆糕的时候会用黄油,这样做出来的绿豆糕奶香味更足一些。但是其实在传统制作绿豆糕的过程当中,添加的主要就是猪油,因为猪油的有特殊的香气,口感非常好,做出来的绿豆糕也会更加细腻油润一些。所以如果自己制作绿豆糕的话,用猪油来做是没有任何问题。

二、做绿豆糕需要准备什么

1.绿豆泥

制作绿豆糕当然用到的是绿豆泥。将新鲜的绿豆先用水浸泡一下,然后把它煮熟压制成绿豆泥,同时要不断的过滤,将其中的绿豆豆皮去掉,这样才能得到非常细腻的绿豆泥。

2.麦芽糖

做绿豆糕的时候,除了放普通的白糖之外,还要放一种糖,叫做麦芽糖。在绿豆糕里面放入麦芽糖,第一个是可以增加甜味,使绿豆糕吃起来甜而不腻。第二就是为了让绿豆泥之间可以紧密的聚集在一起,不容易松散开来,其实也起到了一个凝固作用。

3.模具

很多人吃到的绿豆糕都是不同的形状,不同的花纹,其实这些形状和花纹并不是手工做出来的,而是需要用传统的非常具有民俗味道的模具压制而成的。将制作好的绿豆泥放入模具当中,就可以印制出各种不同形状,不同花纹的绿豆糕来,既好看又好吃。

平时自己在家里制作绿豆糕的时候可以用黄油,也可以用猪油,当然在食材上面也要精心挑选,因为只有好的食材才能做出好的食物。不知道大家喜不喜欢吃绿豆糕呢?如果喜欢的话,那就自己尝试着做一下吧,自己做的绿豆糕肯定是又美味又营养,而且性价比最高。

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