奶黄包可以用猪油吗

导读:奶黄包是广式早点当中比较受欢迎的一种面点,由于它里面的馅料是黄色的,而且有着非常浓郁的奶香味,因此被称为奶黄包。平时自己在家制作奶黄包的时候,奶黄包可以用猪油吗?...

奶黄包是广式早点当中比较受欢迎的一种面点,由于它里面的馅料是黄色的,而且有着非常浓郁的奶香味,因此被称为奶黄包。平时自己在家制作奶黄包的时候,奶黄包可以用猪油吗?面对这个问题,今天就来给大家解答一下。

一、奶黄包可以用猪油吗

不建议用

奶黄包之所以有这个称谓,就是因为它的奶香味,只有黄油可以产生奶香味,而且会使馅料制作成奶黄色。所以如果用猪油去代替了,那么首先它就失去了奶香味,其次猪油制作奶黄包的馅料的话有可能会产生一些其他的味道,因此不建议在制作奶黄包馅料的时候用猪油。当然在和面的时候倒是可以放上一些化开的猪油一起揉,这样会使面团变得更白,而且更细腻松软。

二、奶黄包需要蒸多久

1.生的奶黄包

刚刚包好的生的新鲜奶黄包可以放入锅中蒸上40分钟左右,而且必须是冷水下锅蒸。因为用冷水下锅蒸,在慢慢加热的过程当中,面皮可以发的蓬松,这样蒸出来的奶奶黄包吃上去会更加松软一些,而且里面的奶黄馅料也会非常的细腻好吃。

2.速冻的奶黄包

现在在超市有冷冻的奶黄包卖,虽然它在冷冻的时候摸上去就像一块硬硬的石头,但是把它放入到蒸锅里面蒸一下,坚硬的速冻奶黄包又会恢复松软香甜的口感。所以可以准备一个蒸屉,厦门铺上一层蒸屉纸,然后将速冻的奶黄包放在蒸屉纸上,蒸15分钟左右就可以吃了。千万不要蒸太久,否则有可能会造成塌陷。

3.冷的奶黄包

冷的奶黄包其实只要放蒸锅上面蒸个3-5分钟就可以了。因为本身冷的奶黄包其实它的皮还是松软的,里面的馅料也是比较松散的,所以非常容易蒸熟,因此只要把它放图蒸锅当中蒸上几分钟就可以吃了。

自己在家制作奶黄包的时候,千万不要想当然用猪油替代黄油,毕竟不是什么都可以代替的,因为有的时候代替了之后就会失去这个食物原本的味道,奶黄包就是这样的,必须要用黄油做出来的才是最好吃的。用猪油替换之后就有些不伦不类了,所以大家在制作奶黄包的时候一定要注意。

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