鸡爪要煮多少分钟才熟透

导读:鸡爪以前都没人吃,但是现在却是很多人的新宠,各种卤鸡爪既可以当菜肴,又可以作为休闲小零食来吃,真的非常不错。爱自己动手的也会买一些生鸡爪回来煮,那么鸡爪要煮多久...

鸡爪以前都没人吃,但是现在却是很多人的新宠,各种卤鸡爪既可以当菜肴,又可以作为休闲小零食来吃,真的非常不错。爱自己动手的也会买一些生鸡爪回来煮,那么鸡爪要煮多少分钟才熟透?今天就来分享鸡爪的制作小窍门。

一、鸡爪要煮多少分钟才熟透

30分钟左右

鸡爪需要煮上30分钟左右才可以煮熟煮透。本身鸡爪上没有什么肉,主要是筋、皮和一些小骨头,所以要想把鸡爪煮透煮烂的话,需要煮30分钟,这样鸡爪捞起来吃的话,才能咬的动,鸡爪上的皮才能软糯,才能很好的跟鸡骨头分离,口感才会好。所以自己在家煮鸡爪的话,也不要心急,多煮一会会更好吃。

二、煮鸡爪的小秘诀分享

1.去油脂

虽然鸡爪从肉眼上来看似乎没有什么油脂,但是实际煮出来就会发现,从鸡爪上煮出来的油脂非常多,这层油脂不仅会影响口感,而且会让鸡爪变得不那么鲜,反而有油腻感和腥味。所以鸡爪需要先去除油脂。方法也很简单,就是焯水,将鸡爪焯水之后,先放在水里浸泡一下,然后反复去冲洗,直到把鸡爪表面的油脂洗掉,鸡爪摸上去不油腻为止。

2.冷藏

鸡爪煮好之后,可以放入冰箱冷藏一下。冷藏主要的目的,就是为了让鸡爪吃起来更加Q弹。因此煮好的鸡爪不要着急吃,可以把它盛起来放入冰箱冷藏半个小时到1个小时左右,记得盛鸡爪的盆上要用保鲜膜封起来,这样不容易串味。冷藏后的鸡爪吃上去会比没有冷藏过的鸡爪的口感更好。

3.加香料

在煮鸡爪的时候,为了让鸡爪煮的更加好吃,也是为了让鸡爪吃上去没有腥味,所以可以准备一些香料,比如八角,桂皮,草果,香叶,香茅,五香粉,十三香粉等等,将这些香料根据比例放入一起熬制,会变得更加好吃。

所以自己在家煮鸡爪的话,建议是煮久一点,这样鸡爪十分软烂,而且煮的时间越久,就越入味,吃起来也更加容易脱骨,口感更好。其实鸡爪除了煮,还可以油炸,烤制,或者红烧等等,喜欢吃的话可以都去尝试一下,看看哪个口味最好吃。

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