卤猪蹄卤多久才合适

导读:平时在熟食店卤猪蹄的销量是最好的,因为卤好的猪蹄不仅美味,而且吃起来很有嚼劲,让人啃的都停不下来。那么如果自己在家卤猪蹄卤多久才到位呢?很多小伙伴也想自己一试身手...

平时在熟食店卤猪蹄的销量是最好的,因为卤好的猪蹄不仅美味,而且吃起来很有嚼劲,让人啃的都停不下来。那么如果自己在家卤猪蹄卤多久才到位呢?很多小伙伴也想自己一试身手。今天就来跟大家一起分享一下关于卤猪蹄的小窍门。

一、卤猪蹄卤多久才合适

两到三个小时

卤猪蹄一定要卤的时间到位,这样猪蹄才能吃上去更加入味,而且口感也会软糯适中,有嚼劲又不会太软烂。因此自己在家制作卤猪蹄的时候,先将猪蹄煮熟,然后放在卤汁当中煮上2~3个小时,让卤汁能够全部渗入到猪蹄当中,这样卤出来的猪蹄才是最美味最好吃的。

二、卤猪蹄的小窍门有哪些

1.小火炖

卤猪蹄一定要卤的火候到位,时间到位,千万不能心急。先开大火把猪蹄煮开,然后就要开小火开始慢炖,在慢炖的过程当中卤汁可以很好地渗入到猪蹄当中。而且在小火炖的时候,猪蹄的表皮不容易炖破。但是肉质又会因为加热而变得软糯。所以在制作卤猪蹄的时候一定要用小火慢炖,这样卤出来的猪蹄才会好吃。

2.蜂蜜水浸泡

很多人发现卤菜店的卤猪蹄特别的好吃,而且色泽看上去特别的美,但是自己家里怎么也做不出来。这是因为在其中少了一道工序,那就是用蜂蜜水浸泡。因此平时自己在家也可以试着准备适量的清水,在里面加入纯正的蜂蜜,搅拌均匀之后,将生的猪蹄放入到蜂蜜水当中去浸泡,让整个表皮都吸满了蜂蜜水,然后再去卤,这样就会出现和熟食店一样的颜色了。

3.啤去腥

猪蹄其实它的腥味会比肉更加重一些,所以想要把卤猪蹄做的鲜美好吃,去腥是一定要到位的。所以可以准备一些啤酒,把猪蹄放入到啤酒当中去浸泡,这样的去腥效果非常好。在制作卤猪蹄的时候也可以把剩余的啤酒倒入进去一起烹煮,这样会更加鲜美。

今天跟大家分享了关于卤猪蹄烹制的一些方法,相信大家已经知道如何自己在家卤猪蹄了吧。其实猪蹄不光卤的好吃,红烧也非常不错,而且黄豆猪蹄汤更是美味,所以女生平时大家可以多吃一些猪蹄,尤其是女性朋友们经常吃,对自己的皮肤还非常的好。

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