腌柚子皮要去掉白瓤吗

导读:柚子不仅可以吃它的肉,其实柚子皮也是可以吃的。一般会用柚子皮腌制成腌菜或者是柚子茶泡水喝。那么腌柚子皮要去掉白瓤吗?这是为什么呢?今天就来告诉大家其中的具体原因。...

柚子不仅可以吃它的肉,其实柚子皮也是可以吃的。一般会用柚子皮腌制成腌菜或者是柚子茶泡水喝。那么腌柚子皮要去掉白瓤吗?这是为什么呢?今天就来告诉大家其中的具体原因。

腌柚子皮要去掉白瓤吗

腌柚子皮的时候是要去除白瓤的,很多人并不知道这其中的原因,现在就来告诉大家为什么在腌制柚子皮的时候要去除白瓤。

1.增加口感

柚子皮当中的白瓤其实就像泡沫一样,吃在嘴里是绵绵的,而它黏连在柚子皮上,如果经过腌制之后,会使原本吃上去比较脆一点的柚子皮变得非常的软趴,这样就会影响它的口感了。尤其是在做咸味腌菜的柚子皮,如果有白瓤,柚子皮吃起来就会非常的不好吃。所以在制作腌咸柚子皮的时候一般都会把白瓤去掉。

2.去除苦味

大家在吃柚子肉的时候会发现,如果柚子肉上面有一点点白瓤的话,那么吃上去会有一些些苦味,其实这些苦味都是从这些白瓤当中所产生的。因此如果在腌制柚子皮的时候不去掉这些白瓤,那么柚子皮腌制过后吃上去就会非常的苦,甚至会盖住所加入的调味料的味道,味道特别的怪异。而且苦味一般是很多人难以接受的,所以在腌制柚子皮的过程当中必须把白瓤去除,而且必须清除的干净,这样腌制出来的柚子皮才不会有苦。

3.更加入味

柚子皮在腌制的过程当中,如果是咸味的里面会加入盐,白糖,味精,椒等调味料,而甜味则是会加入蜂蜜,白糖等调味料。那么在腌制的过程当中,如果有白瓤的话,这些调味料是很难渗入到柚子皮当中,会被白瓤所吸收,这样的话柚子皮吃起来就没有那么入味了。所以必须把白瓤去掉,调味料的味道才能直接渗入到柚子皮当中,这样腌制出来的柚子皮才是最好吃的。

以上就是关于腌制柚子皮为什么要去出白瓤的原因。所以如果大家也想用吃剩下的柚子皮进行腌制的话,那么一定要记住把白瓤去掉,而且要去除的非常干净,同时要用清水反复的清洗浸泡,这样才能去除柚子皮的苦味,腌制出来的柚子皮才会好吃,大家都记住了吗?

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