水煮肉片里面有什么菜

导读:水煮肉片是传统的川菜,也是非常受大家喜欢的川菜菜肴之一,一些川菜店里每天都要卖出好几百份的水煮肉片。那么好吃的水煮肉片里面有什么菜呢?今天就一起来深扒一下。好吃的...

水煮肉片是传统的川菜,也是非常受大家喜欢的川菜菜肴之一,一些川菜店里每天都要卖出好几百份的水煮肉片。那么好吃的水煮肉片里面有什么菜呢?今天就一起来深扒一下。

好吃的水煮肉片里面有什么菜

1.肉片

水煮肉片里面主打的肯定是肉片。这里面主要用到的是猪肉片,猪肉片当中选择的是里脊肉,因为里脊肉的肉质相对来说比其他部位的肉要嫩,买回来改刀切成肉片之后,加上一些淀粉腌制一下,烧好的肉吃起来真的特别的鲜嫩q弹。所以做水煮肉一定要选择里脊肉片。当然现在有的也会用牛肉片来做水煮肉片,同样的好吃,当然它的成本也会更高一些。

2.豆芽菜

豆芽菜是水煮肉片的灵魂,一般在烧水水煮肉片的时候,里面都会放入大量的豆芽菜。本身豆芽菜是可以有去腥提鲜的效果,同时豆芽菜煮烂之后口感非常的好,还可以吸收水煮肉片的汤汁。所以在做水煮肉片的时候放入豆芽菜非常的不错,而且这里面的豆芽菜真的非常的好吃,有些人甚至吃水煮肉片就是为了吃里面的豆芽菜。

3.油面筋

油面筋是中国传统的一种豆制品啊,它生的时候是脆脆的,一旦放到汤里面就会变得非常的软,而且可以充分吸收汤汁的鲜美,所以在做水煮肉片的时候放入几个油面筋也是非常不错的。当然放的时候千万不要把一整个油面筋放进去,否则的话吃起来很难嚼,可以把油面筋用手撕碎,然后把块状的油面筋放入水煮肉片的汤底里面去,这样的味道才会最好。

其实水煮肉片里面不光可以放上述的三个菜,还可以放油豆腐,海带,粉条,酸菜,年糕,土豆粉等等,应该说水煮肉片是可以百搭任何的食材,只要自己喜欢吃的都可以放进去。所以大家自己在做水煮肉片的时候,可以根据自己的口味选择各种不同的配菜放进去煮,都十分的美味。

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