大腊鱼要泡多久才能吃

导读:大辣腊鱼和腊肉做法是一样的,都是先腌制后晾晒,吃起来非常有嚼劲,过年的时候家家户户都会准备。大腊鱼烧之前最好泡一下,那大家知道大腊鱼要泡多久才能吃吗?一起来看看吧...

大辣腊鱼和腊肉做法是一样的,都是先腌制后晾晒,吃起来非常有嚼劲,过年的时候家家户户都会准备。大腊鱼烧之前最好泡一下,那大家知道大腊鱼要泡多久才能吃吗?一起来看看吧。

一、大腊鱼要泡多久才能吃

用冷水的话一般可以泡7~8个小时,用热水的话时间比较短,4个小时左右就可以了。因为本身腊鱼在腌制的过程当中会放入很多的盐,而且时间放置的越长,上面的亚硝酸盐以及一些污物会比较多,所以通过泡水可以去除腊鱼表面的亚硝酸盐,稀释它的咸味,同时还可以将腊鱼泡软,烹制的时候就会比较容易煮熟。

二、大辣鱼怎么做才好吃

1.清蒸腊鱼

本身腊鱼在腌制的过程当中加入了许多的调味料,所以味道的非常的好,不需要任何其他的配菜,只要将腊鱼先泡水,然后冲洗干净,再放入锅中蒸熟切片就可以了。这样蒸出来的腊鱼原汁原味,热的时候吃上去口感比较软,冷了之后也不需要再加热,吃上去更加有嚼劲。

2.辣椒炒腊鱼

在四川,湖南等地都非常喜欢吃口味比较重的,辣味足的菜肴,所以可以准备一些辣椒,然后将它切成末,与腊鱼放在一起翻炒。当然在炒之前首先要把腊鱼先蒸熟,然后再将其切成片或者切成丁后同辣椒放在一起炒,味道会特别的好。

3.凉拌腊鱼丁

将腊鱼先用水泡软,然后放入锅蒸蒸熟。蒸熟后趁热将腊鱼切成碎末或者是鱼丁,接下来在里面加入一些麻油,加入一些蔬菜,将其拌匀就可以了,过年的时候这道凉菜非常受欢迎。

关于大腊鱼要泡多久才能吃,想必大家已经知道答案了,所以平时如果想要制作腊鱼的话,应该要提前将其泡水,冲洗干净,这样才能吃的干净和卫生。今天所分享的关于腊鱼的烹制方法不知道大家喜不喜欢,平时你们都会用什么样的烹煮手法来制作腊鱼呢?

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