大米发糕需要发酵多长时间才能发酵好

导读:发糕可以用普通的面粉,也可以用米粉来做,而今天要跟大家聊的就是大米发糕,一起来看看好吃的大米发糕需要发酵多长时间才能发酵好,怎么做大米发糕才会好吃。一、大米发糕需...

发糕可以用普通的面粉,也可以用米粉来做,而今天要跟大家聊的就是大米发糕,一起来看看好吃的大米发糕需要发酵多长时间才能发酵好,怎么做大米发糕才会好吃。

一、大米发糕需要发酵多长时间才能发酵好

2个小时左右

大米发糕的面团糅好后需要静置2个小时左右,让面团的体积发酵至原来体积的2倍左右即可。在发酵的过程中可以选择一块湿的纱布或者保鲜膜覆盖在面团上,保持面团的湿润,然后在盛有面团的盆上再盖上一个盆,保持面团的温度,这样发酵的时间就会缩短,同时发酵的面团会发的更好,更加蓬松。

二、制作大米发糕需要哪些食材

1.米粉

制作大米发糕需要用的就是米粉,一般是用大米研磨成粉,然后过滤之后,将细腻的米粉来制作大米发糕。用大米制作的发糕吃起来有大米的清香,细腻而不失韧性,但是会比用糯米粉制作的发糕口感更加绵软一些。

2.白糖或者红糖

制作大米发糕的时候,需要里面添加一些糖分,这样可以促进发糕的发酵,同时可以让发糕吃起来有香甜的味道。在糖的选择上可以用普通的白砂糖或者是红糖。红糖制作出来的发糕整体颜色也是深红色,有着焦糖的香气,口感也十分香甜,尤其在冬天的时候吃有暖胃的作用。白糖发糕会让发糕看上去特别白嫩可口,香甜味更加浓郁。

3.鸡蛋

想让发糕做的好吃又有营养,还可以在和面的时候在里面打入几个鸡蛋,这样做出来的发糕色泽黄嫩,吃起来又松软又香甜,还带有鸡蛋的香气,十分好吃。

关于大米发糕需要发酵多长时间才能发酵好这个问题,相信大家已经从上述的介绍中找到了答案,也知道了制作大米发糕需要哪些原材料,有机会可以自己制作发糕,感受一下制作的乐趣。

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