新鲜鱼腥草凉拌要焯水吗

导读:鱼腥草是非常神奇的一种蔬菜,主要是它的味道很特殊,所以有人喜欢有人却讨厌,其实鱼腥草吃起来味道还不错,尤其是凉拌鱼腥草。那么新鲜鱼腥草凉拌要焯水吗?现在就一起来瞧...

鱼腥草是非常神奇的一种蔬菜,主要是它的味道很特殊,所以有人喜欢有人却讨厌,其实鱼腥草吃起来味道还不错,尤其是凉拌鱼腥草。那么新鲜鱼腥草凉拌要焯水吗?现在就一起来瞧瞧。

一、新鲜鱼腥草凉拌要焯水吗

不需要

新鲜的鱼腥草制作凉拌鱼腥草的时候可不需要焯水,可以直接洗干净凉拌。本身鱼腥草采摘下来就是可以食用的,只需要把它的根部去掉,叶子可以去也可以不去,因为很多人觉得鱼腥草的叶子不能吃,其实是可以吃的,而且非常鲜嫩。把鱼腥草洗干净切成段,加入各种调味料拌一下,就可以制作成好吃的凉拌鱼腥草了。

二、鱼腥草可以怎么吃

1.辣椒炒鱼腥草

其实鱼腥草用来爆炒过后是非常好吃的。在四川一代,当地人很喜欢将新鲜的鱼腥草和辣椒放在一起炒,吃上去麻辣鲜香,脆生可口。所以平时吃鱼腥草的时候,可以准备一些辣椒酱或者是新鲜的辣椒切成丝,与鱼腥草放在一起爆炒,味道极好。

2.鱼腥草肉片汤

鱼腥草清热解毒还能除油腻,所以可以用新鲜的鱼腥草和肉片放在一起煮汤,让鱼腥草吸收肉片的油脂,使鱼腥草吃上去苦口干比较油润一些,而肉片和汤又不会油腻。尤其在夏天的时候非常适合做这汤来喝。

3.鱼腥草蒸腊肠

把腊肠切成片,把鱼腥草洗干净切成段,然后将这两种食物放在一起,放入锅中蒸熟。蒸熟后的腊肠吃上去不油腻,有着鱼腥草特有的香气,而鱼腥草也吸收了腊肠的油脂,变得更加好吃。不过蒸过的鱼腥草口感不再生脆,会比较软,喜欢吃软一点的可以用这种烹煮方法。

所以有人问新鲜鱼腥草凉拌要焯水吗,其实是完全可以省去焯水的这一环节的,之所以有些人觉得要焯水,主要是因为焯水后鱼腥草的气味就没那么重了,可以更容易让人接受,所以是否要焯水还是根据自己的口味来决定。

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