面粉做的发糕要蒸多少分钟

导读:发糕是传统面食,松软香甜,不仅好吃,而且营养也挺高。平时自己在家也可以用面粉进行发酵之后制作好吃的发糕。那面粉做的发糕要蒸几分钟才好呢?今天就来教大家做好吃的发糕...

发糕是传统面食,松软香甜,不仅好吃,而且营养也挺高。平时自己在家也可以用面粉进行发酵之后制作好吃的发糕。那面粉做的发糕要蒸几分钟才好呢?今天就来教大家做好吃的发糕吧。

一、面粉做的发糕要蒸多少分钟

20分钟左右

面粉做的发糕放在普通蒸锅上开大火蒸20分钟左右就可以蒸熟了。如果是用蒸箱蒸的话,由于蒸箱的功率比较大,所以时间可以缩短一些,大约15分钟就可以蒸好了。蒸好后的发糕体积会比原来没蒸之前大上2倍,用手按一下富有弹性,切开后横截面上会出现很多小气孔,这就说明发糕已经蒸好了。

二、做发糕有哪些小窍门

1.控制水温

发糕制作的时候需要将面团发酵,所以需要加入酵母。但是很多人常常发酵失败或者没有发酵到位却不知道为什么,其实失败的原因就是没有控制好水温。因为酵母粉里面有酵母菌,如果水温太高的话,酵母菌就会被烫死,这样就没法让面团发酵成功或者发酵完全。因此想发糕发酵成功,水温要控制好,30度左右的水温就非常合适,所以水温控制好是做发糕的 关键。

2.加白糖

在做发糕的时候,面粉里可以加入一些白糖。白糖不仅可以让做出来的发糕吃上去有香甜的口感,最主要的是白糖可以促进酵母菌的活性,让面团发的好,做出来的发糕自然也好,所以适量的白糖可以让发糕做得相当成功。

3.温水和面

和面的时候选择温水,可以让面和水很好的融合在一起,也不容易把面粉中的酵母菌烫死,让面团可以柔软有筋道。所以和面的时候一定要选择温水,忌用开水或者冷水。

关于面粉做的发糕要蒸多少分钟,已经给你们答案了,所以下次自己在家蒸发糕的话,可以掌握好时间,不过蒸过头了,也不要蒸时间太短,不然影响发糕的品质以及口感。希望今天分享的关于发糕制作的小常识可以对大家以后做面食的技术有帮助。

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