清炒菠菜需要焯水吗

导读:买回来的菠菜绿油油的炒着吃非常的不错,补铁补钙,营养丰富。那么清炒菠菜要不要焯水呢?很多小伙伴平时都不太清楚,今天就一起来了解一下。一、清炒菠菜要不要焯水不需要焯...

买回来的菠菜绿油油的炒着吃非常的不错,补铁补钙,营养丰富。那么清炒菠菜要不要焯水呢?很多小伙伴平时都不太清楚,今天就一起来了解一下。

一、清炒菠菜要不要焯水

不需要焯水

本身菠菜质地就是比较软的,而在炒菠菜的时候菠菜在高温烹煮之下,也会有水分渗出来,如果提前将它焯水的话,第一个菠菜的水分太多,炒吃的时候口感就没那么好,另外焯过水的菠菜会非常的软,再放到油锅里面去炒的话,会软趴趴的,这样的话不管是从颜值以及口味上都会大打折扣。所以炒菠菜的时候是不需要焯水的,而且焯水的菠菜还会引起菠菜当中营养成分的流失,得不偿失。

二、如何把清炒菠菜做的好吃

1.用猪油炒

菠菜本身会有一种比较涩的口感,所以在炒制的时候可以用猪油来炒。猪油第一是比较的香,而且它的口感非常的油润,因此用猪油来炒菠菜的话,会提升菠菜的香气,使菠菜吃上去油润可口,也没有涩味。

 

2.加入蒜末

在炒菠菜之前,可以在锅里面加入一些蒜末,先起个油锅把蒜末炒香之后,再把菠菜放入到锅中来翻炒,这样的话蒜香味可以包裹在菠菜上面,使菠菜吃起来非常的香,而且白色的蒜末也可以提升整道菜的颜值。

3.大火爆炒

想要炒出来的菠菜清脆可口,颜色漂亮的话,一定要用大火来爆炒。在爆炒的时候不断地翻滚菠菜,这样的话才能使菠菜迅速变熟,而且颜色也不会发黑。用大火爆炒的菠菜盛出来还是绿油油的,而且吃上去口感非常的脆。

 

所以大家不要再纠结清炒菠菜要不要焯水,当然是可以不焯水的。不过有些小伙伴喜欢吃口感绵软一点的菠菜的话,也是可以适当的焯水,但时间不易太久,否则的话不仅会影响口感,而且还会破坏它的营养成分。菠菜除了炒着吃还可以做菠菜汤,或者是做菠菜丸子等等,大家有机会的话都可以试试看。

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