不含蛋奶五辛！3款懒人小食推荐

素食其实不是想像中的只有斋菜，淡而无味。其实素食也有很多不同的变化组合，这次就为大家整理了3款纯素小食，不含蛋奶、五辛，而且做法十分简单，假日不妨在家中试试！

1. 香煎蕃薯饼

准备时间：1小时内

份量:3-4人

准备食材：蕃薯: 1-2个  糯米粉: 200克  糖: 20克  白芝麻: 少许

蕃薯，虽然是一种平民食材，但它的营养价值很高，含有丰富的纤维素，而且热量低，可以说是减肥恩物。除了常见的蕃薯糖水、烤蕃薯，这个食谱加入了糯米粉，做成蕃薯饼，口感烟韧且香甜，当作小食一流！

步骤：

1. 蕃薯去皮，切薄块。用中大火隔水蒸至软身，约30分钟。

2. 蕃薯用叉子压成蓉，加入糖拌匀。

3. 分两次加入糯米粉，搓成面团。如果面团乾的话，就加少许水，反之，如果面团仍湿，就酌量加糯米粉，直至成团。

4. 洒少许糯米粉在台面上，把面团搓长条形，切成6-10等份，用手搓成圆球，再用手压扁约1cm厚。

5. 在面团的一面洒上白芝麻，轻轻按压。

6. 烧热平底镬，倒入油，慢火把两面煎至软身和金黄色，即成。

2. 酸辣凉拌土豆丝

准备时间   30分钟内 

份量   1-2人 

食材

青椒... 1只 指天椒... 2只 马铃薯... 1个

调味料/腌料

醋... 2汤匙 麻油... 1茶匙 砂糖... 1茶匙 生抽... 1汤匙

凉拌土豆丝经冰水浸泡后，口感爽脆，配上酸辣酱汁，十分开胃，让人吃不停口！

步骤:

1. 薯仔洗净去皮，切丝，放进冰水浸泡，去除淀粉质。

2. 指天椒切片，青椒切丝，备用。

3. 水滚放入土豆丝煮2分钟后马上捞起，放进冰水浸泡，沥乾水分备用。

4. 放入指天椒、糖、生抽、醋和麻油。

5. 放入土豆丝拌匀。

3. 椰汁紫米露

准备时间：2小时内 

份量：3-4人 

准备食材：黑糯米... 80克 椰汁... 150毫升 西米... 40克 糖... 50克 水... 200毫升

甜品舖一碗糖水随时要三、四十元，在家自己做又可以省钱又可以自己调教味道，这款椰汁紫米露既可热吃，又可以雪冻吃，不妨在家试煮，与家人分享。

步骤：

1. 黑糯米洗净，用热水泡浸黑糯米半小时。

2. 水滚后，加入西米煮5分钟，焗半小时。

3. 水滚后，加入黑糯米水和黑糯米，煮约40分钟。

4. 倒入西米，煮约1分钟。

5. 倒入椰汁和糖搅匀。