夏天就要吃芒果！手作原味芒果酱，抗老护血管

夏季时节的水果摊上，几乎都可以见到芒果的身影，那酸酸甜甜的滋味令人回味无穷。芒果原产于印度，最早是由荷兰人引进台湾，被称为「番蒜」。

吃芒果的好处（芒果的营养价值）

芒果含有维他命A、C、B1、B2、胡萝卜素、粗纤维、蛋白质、果糖、果胶以及钙、磷、铁、钾，还有多种消化酵素，但要注意的是，芒果热量不低，半斤重的芒果大约等于一碗饭的热量。

时令：盛产在夏季，每年的6月至7月。

产地：产地集中于台南、屏东及高雄一带。

芒果如何挑选

选购芒果时可注意以下几点：

果实饱满：以果实发育健全，外表没有擦伤、压伤、疤痕，色泽良好无黑斑为佳。

果皮鲜红：外皮越红表示越成熟、越甜，挑选时尽量选「红到透尾」，整粒颜色均匀的。

蒂头平平：完全熟成的芒果蒂头会平平的，稍微凹下去。

芒果如何保存

芒果通常是在8、9分熟时采收，如果买回来的芒果仍带点青绿，应先在室温下放置几天，让果肉熟成，才比较香甜可口，如果在未完全熟成时放进冰箱冷藏，芒果就会因温度太低无法熟成，就算之後再放置在室温下，也无法催熟了。

芒果果酱自制方法

早上醒来，烤了一片又香又热的吐司，却发现家里没有果酱？只要利用夏天常见的芒果以及微波炉，你也可以在数分钟内做出美味果酱！不加糖配方降低身体负担，又可以品嚐到芒果原味。建议三日内食用完毕，风味最佳。

自制芒果酱食谱

材料：可微波加热的容器1个、芒果1个、苹果汁2大匙、柠檬汁1大匙

做法：

将芒果切成1cm小丁状，跟其他材料一起放入容器，微波加热3分钟；

取出後，捞去杂质、搅拌均匀，再放入微波炉中加热3分钟（如果还太稀就再微波加热约1、2分钟）。

待凉，放进沸水消毒过的空瓶，放入冰箱冷藏。

料理tips：芒果香气浓郁、表面平滑无黑斑，熟得正是时候！（脇坂真吏《一眼挑出好食材》）

健康point：新食感！自制果酱抗老美肌

芒果有丰富β-胡萝卜素，可除去活性氧，抑制色素斑及雀斑，助您抗老！还含有叶酸及维生素C，可促进肌肤新陈代谢、防止色素沉淀，在紫外线强烈的夏天，是大推荐的美肌水果！（营养管理师．日本抗老医学会认定指导士筱原绘里佳）

Point1.预防眼部疾病

芒果中含有丰富的类胡萝卜素，除了可以预防眼疾，还能够养颜美容，如果想要摄取这种营养素，建议在饭後食用。

Point2.维护血管健康

芒果中也含有相当高的维生素C和钾，有助于降低胆固醇、抑制高血压与动脉硬化。

Point3.有助于肠胃保健

膳食纤维能够帮助肠胃蠕动，再加上有抗癌效果的醇类化合物，两者一起作用，对于防治结肠癌有帮助。

小提醒：适量很重要喔，过量食用，也恐导致体内血糖过高、上火、过敏等问题，所以提醒爱吃芒果的读者，也不要过度食用喔。