晒腊肉要腌制多长时间

导读:腊肉相信很多人都吃过,也特别爱吃,因为它不仅闻着香,而且吃上去很有嚼劲,特别的美味,这是四川,湖南一带的传统美食,现在在全国各地也都非常有名,受到大众的喜爱。那么...

腊肉相信很多人都吃过,也特别爱吃,因为它不仅闻着香,而且吃上去很有嚼劲,特别的美味,这是四川,湖南一带的传统美食,现在在全国各地也都非常有名,受到大众的喜爱。那么晒腊肉要腌制多长时间呢?有没有人知道呢?今天就一起来研究一下腊肉。

一、晒腊肉要腌制多长时间

一周左右

腊肉不仅要放在太阳底下进行晒制,其实在晒制之前还要进行腌制,腌制好的腊肉才能晒,而并不是用新鲜的肉去晒。所以一般腌制一周左右,当味道全部渗入到肉当中之后,然后再将其拿,出去放在太阳底下暴晒,等太阳的照射把肉当中的水分慢慢晒干之后就成为了腊肉。吃起来也非常有讲究。

二、晒腊肉要注意哪些

1.要在阳光下暴晒

很多食物都是需要避开阳光的,因为晒的时间越长越可能容易出现食物的腐败。但是晒制腊肉的话,那就要注重一个晒字,必须是在太阳底下暴晒太阳,太阳越毒辣越好。以前的过年的时候,大家会在挑太阳好的时候晒制腊肉,一年四季可以吃。现在很多人会选择在夏天的时候晒制腊肉,因为夏天的阳光是最毒辣的,这样晒出的话是最有效的,可以很好的晒干水分。

2.注意虫咬和鸟类侵蚀

在农村腊肉都是放在场地上面直接露天来晒制的,所以多多少少会有一些害虫或者是鸟的破坏。所以在晒制的时候一定要注意不要有昆虫类的粘在腊肉上,否则有可能会有虫卵,也要注意不要有鸟类老破坏,否则整块腊肉上都是被鸟啄过的痕迹,不仅不好吃,而且会有一些毒素影响腊肉的品质。3.

3.腌制时间要到位

腊肉一定要腌制到位,如果腊肉腌制的时间太少的话,那么它的外面会产生一层亚硝酸盐,大家都知道亚硝酸盐是有毒的,所以必须腌制7~10天,所以在腌制的时候一定不能心急,必须要腌制到位才能呐出去晒。

以上就是关于腊肉要腌制多长时间,以及晒腊肉需要得掌握的一些小技巧。所以如果大家喜欢吃腊肉,又想自己动手制作腊肉的话,那么建议选择夏天来制作腊肉,这样夏天晒制的时间会缩短很多,而且晒制的腊肉会更好。马上就要夏天了,大家买一些猪肉自己试试晒腊肉,尝尝自己的手艺。

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