避免4大厨房常见坏习惯，减低患上肺癌的风险

有医生指出，炭烧、烤焗、炸等制作方法，突然的高温会产生一些化合物，如加工肉类中含有硝酸盐，经高温加热后会气化因而吸入肺部，影响健康，因而增加患上肺癌的风险。

以下有几个在厨房做饭的常见坏习惯，各位记得提醒身边人特别是家庭主妇，及早改善以减低患上肺癌的风险！

1. 不开抽油烟机

不少人可能由于抽油烟机太嘈吵，在做饭时不开抽油烟机，但这样不单会令油烟不能散走，而且更容易吸入有害的化合物，长期严重影响健康。

2. 炒菜后马上关上抽油烟机

由于用抽油烟机排油烟需要一定时间，因此做饭完毕后可让抽油烟机开启5-10分钟，同时亦可打开窗户，确保所有气体排走。

3. 不洗锅直接做饭

不少家庭主妇会了节省时间，因此煮完一道餸后不会清洗锅而直煮下一道菜式，可是锅上有机会仍附有油脂或食物残渣，甚至烧焦物，再次高温加热时，有机会产生致癌物。

4. 高温落锅

不少人都喜欢「够锅气」的菜式，因而等待热油冒烟才下锅，冒烟时热油已达到200度以上，高温加热做饭油会令油变质，油烟亦会特别多，有机会产生致癌物，增加患癌风险，因此不宜在家中以高温做饭。