肋排可以煲汤吗

导读:肋排是猪的胸腔上面的片状排骨。一条一条的被称为肋排肋排上的肉质比较薄,而且已经肉为主,那么用这样的肋排可以煲汤吗?天就一起来带你了解一下猪肋排。一、肋排可以煲汤吗...

肋排是猪的胸腔上面的片状排骨。一条一条的被称为肋排肋排上的肉质比较薄,而且已经肉为主 ,那么用这样的肋排可以煲汤吗?天就一起来带你了解一下猪肋排。

一、肋排可以煲汤吗

可以

肋排是可以用来煲汤的。因为肋排上面的肉质比较薄,而且以精肉为主,上面的脂肪很少,所以煲出来的汤相对来说会比较清爽一些,没有其他部位煲出来的汤那么有油腻感。对于一些不怎么喜欢吃肥肉的人来说,用肋排来煲汤还是非常不错的。这样的话汤又好喝,而且上面的精肉也比较多,吃起来也不会感觉到特别油腻。

二、肋排煲汤要注意哪些

1.去血水

新鲜的肋排由于其靠近胸腔,所以沾染的血液比较多,而这些血液在肉当中有非常浓重的腥味,因此在煮汤之前先要去除血水去腥。去除血水有两种方法,一种是将肋排整条的放到清水里面去浸泡,等到肉质浸泡变白之后,将其剁碎,用清水冲洗干净。另一种方法就是直接将它剁碎之后放入到清水当中去浸泡,然后用流动的水不断地冲刷,直到肉质变白为止。

2.焯水

肋排在煮汤之前需要焯一下水,去除肉当中的血沫。焯水的时候可以加入一些料和葱姜蒜,这样也可以起到很好的去腥效果,焯过水的肋排重新清洗干净再添加水来在煮汤的话会比较鲜。

3,加啤酒

肋排的精肉比较多,因此它的口感相对来说会比较老一些,因此在炖煮的时候可以倒入一些啤酒,啤酒可以起到去腥的效果,同时会让肋排的肉吃上去更加鲜嫩一些,即使煮的时间久一点,也不会有肉质变老的口感存在。所以在炖制类排骨汤的时候加入一些啤酒还是非常不错的。

以上就是用肋排炖汤的一些小窍门,所以如果平时大家喜欢喝排骨汤,又不想喝的太油腻的话,就可以用肋排来炖汤。肋排炖出来的汤还是非常好喝的,而且营养价值也非常的高,小伙伴可以尝一尝用肋排炖出来的排骨汤是什么味道。

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