欧美大热高纤瘦身食物 细数苔麸7个减肥&健康营养价值

导读:想减肥的朋友相信也听过不少高纤低升糖指数的饮食减肥方法,要选择正确健康的淀粉质才可以吃得饱的同时减走多余脂肪。...

想减肥的朋友相信也听过不少高纤低升糖指数的饮食减肥方法,要选择正确健康的淀粉质才可以吃得饱的同时减走多余脂肪。最近欧美地区兴起了食用苔麸 (Teff) 的热潮,苔麸更被誉为新藜麦。究竟苔麸有什么神奇的功效,能被归类为超级食物呢?

苔麸来自埃塞俄比亚,是全世界最细的谷物。由于体积很少,所以市面上的苔麸大多也不会特别加工。但正是因为苔麸未经加工,所以非常有益。

1. 高纤

由于苔麸不能加工或被精制,所以含有的膳食纤维很多。每100克的苔麸就有整整8克的膳食纤维,是一个成年人每天所需分量的32%!多进食高纤食物有助刺激肠道蠕动,加速排便,减少宿便所引起的假肚腩问题。另外,多摄取高纤维食物亦可以增加饱足感,减少进食过多卡路里的机会。

2. 去水肿

苔麸不但钠含量少,每100克只有12毫克,不用担心会引起水肿;而且钾的含量很高,每100克的苔麸就有427毫克的钾,是一个成年人每日所需的12%。多摄取钾质有助身体排走多余的钠,减少水肿的问题。

3. 低脂

苔麸本来的脂肪含量就很低,每100克的苔麸就只有2.4克的脂肪。而会引起心血管健康问题的饱和脂肪含量就只有0.4克。而能保护心血管的多元不饱和脂肪酸就有1.1克,非常健康。

4. 低升糖指数

由于市面上的苔麸大多加工也不多,所以苔麸的升糖指数很低。苔麸含有的碳水化合物当中有40%也是抗性淀粉,需要更多时间才可以被消化,所以对于需要控制血糖上升的朋友来说,苔麸是一个非常健康的淀粉质来源。同时,多选择低升糖指数的食物可以延长食物能够提供的饱足感,减少过度进食的机会。

苔麸除了以上的瘦身功效外,苔麸还有其他的营养价值。

1. 补充铁质

女士每月来经需要补充很多铁质,除了吃菠菜和牛肉外,还可以吃苔麸。苔麸蕴含非常丰富的铁质,每100克的苔麸就有7.6毫克的铁质,是一个成年人所需分量的42%!

2. 舒缓经期前不适

不少女士也有经期前不适的问题,有多个研究指出多摄取钙质有助舒缓经期前不适,而苔麸就有丰富的钙质,每100克苔麸就有180毫克钙质,是人体每日所需的18%。

3. 不含麸质

很多有麸质 (Gluten) 敏感的人也会避开谷物类的食物,例如面包、意粉等食物。而苔麸就不含麸质,所以即使有麸质敏感的人士也可以放心食用。

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