凉粉VS仙草两者究竟有什么分别?解开两者味道口感身世之谜

导读:市场中有许多的甜品店,如鲜芋仙、芋观园等,它们都是以仙草、芋圆作招来,但你又有没有想过,其实常见的「仙草」,与我们平时吃的「凉粉」有什么分别呢?它们无论口感或是外...

市场中有许多的甜品店,如鲜芋仙、芋观园等,它们都是以仙草、芋圆作招来,但你又有没有想过,其实常见的「仙草」,与我们平时吃的「凉粉」有什么分别呢?它们无论口感或是外表都非常相似,马上为大家解答一下啦!

「凉粉」和「仙草」其实均是由凉粉草制成,不过我们称此为凉粉草,而有些地方则称作仙草。

虽然大家的原料一样,但两者的制作方法却大有不同呢!

凉粉制作方法

普通的凉粉,先将凉粉草浸水煮成汁后,再加入粘米粉、粟粉、糖制成,因此口感会较爽口弹牙,而且颜色亦会较深。

港式甜品多数会将凉粉配以椰汁、西米露、花奶等糖水甜品。

仙草制作方法

而仙草,同样煮好凉粉草汁后,则会加入木薯粉,所以口感会比较烟韧。

而很多甜品店多数把仙草加入芋圆、红豆,甚至放入台式饮品中。

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