柿比橙有更多维他命C!柿子11大营养和功效

导读:秋天到,入秋常见的水果少不了柿子,英文是Persimmon,柿皮薄香甜,容易入口,而且营养价值十分丰富,是养生的选择!柿不但含有维他命C,也有-胡萝卜素,具有强劲的抗氧化作用,...

秋天到,入秋常见的水果少不了柿子,英文是Persimmon,柿皮薄香甜,容易入口,而且营养价值十分丰富,是养生的选择!柿不但含有维他命C,也有β-胡萝卜素,具有强劲的抗氧化作用,可以避免自由基的破坏,除了护肤养颜又可以抗炎,预防慢性炎症出现,如心脏病、糖尿病、脑退化症等。一起看看柿子的功效和好处!

根据不同成熟程度,柿子可以分为甜柿和涩柿,涩柿有大量单宁酸,要去涩味才可以食用,或晒成柿饼,其中牛心柿咬下像吃苹果般爽口,是平时所说的硬柿或脆柿。而甜柿是树上自然脱涩的,果肉软,甜而多汁。

柿子的营养和功效

1. 增强免疫力

柿的维他命C含量比橙高,柿每100克的维他命C含量达110%每天摄取量,而橙只占88%。这有助抵抗细菌和病毒,增强免疫力,减低患上感冒或传染病的机会。

2. 护肤养颜

柿的维他命C、β-胡萝卜素、类黄酮(flavonoids)含量高,这些成分都具有强劲的抗氧化作用,可以避免自由基的破坏,有助护肤养颜。维他命C促进骨胶原生成,保持皮肤健康。

3. 预防心脏病

柿含有类黄酮、维他命C、β-胡萝卜素等抗氧化物,有助减低患上心脏病的风险。根据2012年刊登于《美国临床营养学杂志》的研究,摄取类黄酮最多的组别比最少的组别减少了18%与心脏有关的死亡风险。

4. 减患糖尿病风险

柿含有丰富的β-胡萝卜素,可比得上青椒,2015年荷兰学者在《营养代谢心血管疾病》(Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases)期刊发表研究指出,在饮食中摄取高含量的β-胡萝卜素有助降低患上糖尿病二型的机会。

5. 降低坏胆固醇的水平

柿属高纤蔬菜,当中的水溶性纤维有助减低血中坏胆固醇的水平,日本学者在2013年在Annals of Nutrition and Metabolism发表了一项研究,指出连续十二个星期每天吃柿三次,当中的纤维可以有效降低体内坏胆固醇的水平。

6. 护眼

柿有丰富的维他命A,每个柿提供到55%每天所需的维他命A量,预防夜盲症,保护眼睛。另外,柿有叶黄素和玉米黄素,它们是胡萝卜素,可以视网膜中找到,有助保持眼睛健康。

7. 排毒防便秘

柿属高纤的水果,100克新鲜柿子含有3-4克膳食纤维,可以增加食团的体积,刺激肠道蠕动,帮助排毒,预防便秘。

8. 解宿醉

柿含有单宁酸,可以帮助分解酒精,加上含有丰富的钾质,有利尿的效果,可以把造成宿醉的物质排出体外。

9. 抗花粉敏感

柿含有一种抗花粉过敏成分,名为黄芪甙,它是一种多酚,把叶煎成药喝可以抗花粉敏感。

10. 去水肿

柿的钾含量高,有助体内多余的钠排出体外,达致钾钠平衡,预防水肿和高血压。但注意有肾病的人切勿食用过量,以免加剧病情。

11. 止咳化痰

从中医的角度,根据《本草纲目》:「柿子味甘性寒,能消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗热咳。」柿可以止咳化痰,适合医治秋天干燥引起的咳嗽。

食用贴士

建议可以与维他命E含量高的食物一拼食用,维他命E也具抗氧化作用,可以强化抗氧化功效。

另外,柿子适宜连皮食用,部分抗氧化成分也在皮中找到。

变软后,可以放入雪柜一会儿,制成沙冰食用。

如何挑选和保存柿子?

选鲜艳颜色的柿、蒂头紧贴在皮上的柿。

在常温下大概两天便会变软,可以先放在保鲜袋中,再放入雪柜,以防变软。

不适宜食用柿的人士

由于软柿已经完全成熟,柿中的糖转化为单糖,容易被人体吸收,食用后容易令血糖骤升,糖尿病患者不宜多吃。

柿子的钾含量高,注意有肾病的人切勿食用过量,以免加剧病情。

柿子的食用禁忌

柿不适宜与生冷食物同吃,如海鲜、鱼生、生蚝等。

轻时尚品牌网部分内容来源于互联网,登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,如有侵犯版权请来信告知E-mail:906207380@qq.com,我们将立即处理。

分享:
上一篇:低热量、更营养!玉米笋7大好处战胜玉米! 下一篇:3点了解洗蔬菜和水果的正确方法!

相关文章

发表评论